Heute hat die Oma Geburtstag. Auf dieser Erde wäre sie am 18. August 2019 dreiundneunzig geworden. Auf diesem Foto ist sie vielleicht so alt wie ich heute. Mit Tschick und Bier und Butter im Kühlschrank. Noch etwas weiter zurück, in den Vierzigerjahren, war die Oma eine schwarzweisse, ordentlich frisierte junge Frau, die manchmal im Dirndl am Berg war und manchmal in Uniform im Krieg. Sie hat sich nicht mit Yoga und Biogemüse und dem Künstlerinnendasein auseinandergesetzt. Weil die Oma schon als Kind, wie ihre Schwestern auch, zu einem Bauern geschickt wurde, um zu arbeiten. In Omas Kindheit und Jugend stellte sich die Frage nicht, ob sie denn nun gleichberechtigt behandelt wurde und ob sie vielleicht lieber Hosen getragen hätte. In Omas jungen Jahren ginge es um Dringlicheres. Das war damals für Frauen noch neu, das mit dem Hosentragen und das mit dem Studieren. Mancherorts waren sogar weibliche Wahlstimmen (noch lange) verboten - das kann man überall nachlesen.

Meine Oma allerdings hat mir gegenüber nie vom Wählen gesprochen. Nur manchmal vom Krieg. Und sie hat mir gesagt, sie habe den Opa geheiratet, weil er sie rumgekriegt hätte. Sie hatte eigentlich einen Anderen wollen, nicht den Opa. Aber der Opa war hartnäckig gewesen und irgendwann hat er sie dann rumgekriegt. Ich hatte da immer so ein Bild dazu, das eine Drehung involviert: Der Opa dreht die Oma auf den Boden. Er dreht sie einmal vollständig rum. Und dann legt er sich auf sie drauf. Schwanger. Hochzeit. Arbeit in der Fabrik, in der man sich die Finger an den Maschinen, die die feinen Rillen im Kordstoff machen, abschneidet, wenn man nicht gut aufpasst. Deswegen fehlten dem Opa ein paar Fingerglieder. Und wegen dem Krieg. Aber als er die Oma rumgekriegt hat, hatte er noch alle Finger. Zwar auch kein Geld, aber wenigstens noch alle Finger. In der Fabrik gab es nicht viel Geld. Die Oma ist dann zusätzlich noch putzen gegangen zu den reichen Leuten in Liechtenstein. Oma und Opa haben in den Barracken gewohnt. Mit den Kindern. Es gibt ein Foto von der Oma wie sie in der offenen Türe steht und zu ihren beiden Kindern herüber schaut, die am Kies mit einem Dreirad spielen. Sie hat ein Geschirrtuch in Händen und das dritte Baby im Bauch. Der Opa ist nicht drauf. Vielleicht hat er also das Foto gemacht. Ich frag mich, wie das war für die Oma. Als Kind nimmt man das alles ja einfach so, wie es gesagt wird. Die Oma sagt rumgekriegt und ich frag nicht nach. Die Oma sagt Krieg und ich frag nicht nach. Es ist wie es ist und außerdem vorbei und außerdem nicht mein Leben. Fern ist das - dieses Leben, von dem die Oma damals manchmal spricht. Ihre Kindheit und Jugend nur in Schwarzweiss erhalten. Und die Menschen so anders in Schwarzweiss: die Kleidung, die Haltung. Die müssen ganz anders gewesen sein, innen. Ganz anders empfunden haben als wir heute. Als ich. Weil die Gesichter so anders aussehen. Starr. Ungerührt. Unberührt. Die Oma sieht auf den Fotos verhalten aus. Als hätten die Menschen damals alle die Luft angehalten - so sehen die aus. Und ich krieg das im Kopf einfach nicht zusammen: die junge, schwarzweisse Oma auf den Fotos, ihre Geschichten vom Krieg und vom Rumkriegen und dann die alte Oma mit der Schürze, die mir Schnitzel und Butterspätzle mit extraviel Butter macht. Da liegen mindestens hundert Jahre zwischen diesen beiden Omas. Hundert Jahre und eine ganze Welt. Also frag ich nicht nach. Weil es ist wie es ist: Unverständlich. Fern.
 
Ich bereue das. Dass ich nie gefragt hab. Ich bereu das, dass ich die Oma nie verstanden hab, als Mensch. Dass ich sie nie wahrgenommen hab, als Mensch. Als Frau. Nur als Oma. Als das, was ich einmal werden würde in ihrem Alter. Aber das würde erst in hundert Jahren sein und in einer anderen Welt. Weil ich war jung. Ein Kind. Eine Jugendliche. Ich würde erst in hundert Jahren so alt sein wie die Oma. Mit Schürze. Und ich würde Canasta spielen am Donnerstag. Und ich würde mir beim Frisör eine dezent lila gefärbte Dauerwelle machen lassen. Ich fürchtete mich immer vor diesem Zustand, dem Alter, den Canasta-Freundinnen. Weil die alle so langweilig waren. Grau und ein bisschen lila und ein bisschen traurig. Ein bisschen so, als würden die dauernd die Luft anhalten, wie auf den Fotos.
 
Manchmal haben wir Enkelkinder Rommé gespielt mit der Oma - weil Canasta konnten wir nicht. Die Oma hat die Angelegenheit sehr ernst genommen. Die Spielregeln waren exakt festgelegt und einzuhalten und Punkte wurden auf einem Stück Papier notiert. Sieg und Niederlage - alles mit Bleistift notiert. Da gab es kein Pardon oder irgendwelche Kinderregeln. Entweder wir spielten richtig Rommé oder wir ließen es bleiben. Also saßen wir gelegentlich für ein paar Runden ernst am Küchentisch mit den zwölf Karten in den kleinen Händen, die immer runterzufallen drohten, und wollten ebenso verbissen gewinnen wie die Oma. Nur einmal hat mein etwas älterer Cousin, der Dampfplauderer, einen solchen Blödsinn von sich gegeben, dass die Oma ihr ganzes Bier über den Tisch und alle Karten geprustet hat. Die Wangen aufgebläht, die Lippen spitz zusammengepresst, hat sie noch für eine Millisekunde versucht, das Lachen zurückzuhalten, was ihr misslang. Wie eine Fontäne spritze das Bier aus ihrem Mund in hohem Bogen über den mit Rommékarten belegten Tisch und uns in die verdutzten Gesichter. Ich kann mich nicht daran erinnern, was Mathias gesagt hatte, nur an Omas lautes, inbrünstiges Lachen. Sie hat gelacht und gelacht, nicht nur über den Kinderblödsinn, sondern auch über sich selbst. Wegen dem Bier und dem Spucken und dem Prusten hat sie gelacht. So sehr, dass sie sich verschluckt hat und ihr der Rotz aus der Nase lief. Und als sie dann endlich ausgelacht hatte, sagte sie: „Herrlich!“, seufzte tief und erleichtert und wischte sich die Tränen aus den Augenwinkeln. So hat sie immer ein Lachen beendet: „Herrlich!“, hat sie immer geseufzt.
 
Wenn ich daran denke, wie die Oma gelacht hat, dann hab ich weniger Angst vor dem Canasta-Alter. Heute sind es nicht mehr hundert Jahre bis dahin und ich muss oft an sie denken.

Die Tarotkarten sagen, ich brauch Sonne. Ich sofort Vorhänge beiseite. Fenster auf. Draussen  - mäh - mager. Noch ein Blick zu den Tarotkarten. Sonne!! Sonne, Juli!!  Gut. Ich ruf den Tom an. Der hat ein Auto. Und der sieht das ein - das mit der Sonne. Hätt’ er mir allerdings auch sagen können, meint er. Hätt’ ich nicht die Tarotkarten fragen brauchen. Sind wir uns jedenfalls alle einig jetzt, der Tom, die Karten und ich. Also rufen wir Marcus an. Der ist da schon - in der Sonne, am Meer. Wir kommen! Urlaubs-WG ahoi! 

Mein Zimmer ist das Schönste. Das größte, das hellste, das luftigste. Direkter Zugang zum Balkon. Allerdings not airconditioned wie die anderen beiden Schlafräume. Ich schwitze also durch die Nacht, reiss mir den Pyjama vom Leib, der ohnehin schon so stoffarm wie möglich gehalten wird, strample das dünne Laken vom Bett und strecke alle Viere in einem großen X von mir. Das finden die Mücken super. Glücklicherweise hat Tom alles mit. Überhaupt ALLES für ALLE Fälle. Unter anderem Histaxin. Das muss ohnehin weg, sagt der Tom, weil das ist vom letzten Sommer. Ich schmier die Salbe auf die juckenden Punkte. Hilft. Trotzdem zieh ich mir in der zweiten Nacht das Bettlaken bis zu Nasenspitze hoch. Am Morgen habe ich zwei Stiche auf der Stirn und seh ein wenig aus wie ein Kälbchen. So Hornansätze. Ich such das Histaxin. Auf der Packung steht aufzubrauchen bis 07/2014. Von wegen letztes Jahr gekauft! Ich schimpf ein bisschen, schmier aber trotzdem. Tom meint, beim Histaxin ist das wie bei einem guten Wein: Auf die lange Lagerung kommt’s an. Erst der richtige Reifegrad ist wirklich effektiv. Und in der Tat schwellen die kleinen Hügel auf der Stirn recht zügig wieder ab. 

Die Tatsache, dass das Histaxin hilft, bestätigt jedoch eine Befürchtung meinerseits, die ich in den letzten Wochen gehegt habe: Ich leide vermutlich (fürchterlich) an einer Histaminunverträglichkeit! Diese - so die Onlinerecherche - macht nämlich diverse Probleme und erklärt all meine Symptome der jüngsten Vergangenheit. Schlaflosigkeit, Zittern, Herzrasen, Bauchweh, Erschöpfung, Nervosität - um nur ein paar davon zu nennen. Ich zähl das jetzt so nonchalant hier auf, aber Marcus und Tom erklär ich meinen Zustand von unlängst penibel detailliert. Jetzt, ja jetzt (!) geht es mir schon besser. Jetzt lauf ich den Hügel in der Mittagshitze hier hoch wie nix. Aber vor kurzem noch - halleluja! - vor kurzem bin ich noch gespensterblass durch die Gänge der Bibliothek geschlichen und schaffte es kaum, mich aufrecht zu halten. Und nachts krochen dann die Dämonen der Angst von allen Seiten zu mir ins Bett und flüsterten fröhlich, es sei nun aus mit mir. So ging es mir da! So! Und alles nur wegen dem Histamin! Die beiden Zuhörer haben keine Einwände. Sei’s aus Zustimmung oder aus Hoffnung, ich möge meinen Monolog beenden - ich fühle mich jedenfalls bestärkt in meiner Vermutung und weigere mich von nun an, Meeresfrüchte zu essen oder Fisch, dessen Kühlkette mir nicht bekannt ist und folglich unterbrochen worden sein könnte. Außerdem keine Tomaten, Melanzani, Avocado, Bananen oder Ananas. Und nichts, was nicht wirklich frisch ist. Es gibt genug Listen im Internet zum Thema Histamin. Den beiden Mitbewohnern ist es recht, dass ich mir mein Essen selber koche. ​

Bilder vom Fotoshooting hier
 juliakoch.at

z'Nüne. Soll heißen: Zu Neun. Also um neun Uhr. Als VorarlbergerIn steht man traditionell früh auf, isst Frühstück und geht dann fleissig arbeiten. Um neun Uhr macht man die erste kleine Pause, in der man eine ebenso kleine (oder auch große) Jause zu sich nimmt. Dieses zweite Frühstück heißt also z'Nüne, und danach benennt sich das Vorarlberger Frühstücksformat, das mich unlängst zum Gespräch geladen hat und das neuerdings auch im Fernsehen vertreten ist.

Jetzt sieht und hört man mich also knappe 50 Minuten lang im Dialekt sprechen - über das Schauspiel, meinen Blog und sonst noch alles, was mir durch den Kopf ging. Zu meiner Verteidigung kann ich nur vorbringen, dass mir im Vorfeld nicht bewusst war, dass mein Sprudeln ungekürzt veröffentlicht werden würde. Aber so ist es nun...
(Siehe Video unten)

Dankeschön an Pascal Pletsch, der es sehr einfach machte, frei von der Leber weg zu sprechen und sich im Gespräch so wohl zu fühlen! Es hat mich wirklich gefreut!! Und danke natürlich auch an Kameramann Matthias Rauch! Eine Einladung, die ich gerne angenommen habe...

Mein Schreiben floss in den letzten Wochen nicht ins Internet. Ich habe mich mit einem Projekt beschäftigt, das mich seit vielen Jahren begleitet - die Idee einer Geschichte, die schlussendlich in Drehbuchform gegossen werden soll. Ich sag das so: eine Geschichte. Eine. Als wüsste ich nicht, dass es meine Geschichte ist. Als wär das ein Geheimnis, das nicht mal ich kenne. Aber ja, aber nein, so ist es: es ist meine Geschichte. Nicht unbedingt meine exakte biografische Geschichte, aber eine, die darauf fußt, daraus entstand. Entsteht. Entstehen soll. Das ist es, was in mir gärt. Meine Fantasie wandert selten auf hohe See und gebiert Haikatastrophen oder Piratenabenteuer, sie bewegt sich immer an Land. Meist in meiner Nähe. Darüber kann ich schreiben. Darüber will ich schreiben. Darüber schreibe ich. Und gelegentlich gelingt mir was und ich fühle mich danach erschöpft und zufrieden - ein wenig wie nach einer langen, anstrengenden Wanderung. Manchmal ist es auch gar nicht so anstrengend. Manchmal fühlt sich der Weg wie ein flotter Frühlingsspaziergang an - links und rechts blühen die Narzissen, Kirschbäume biegen sich unter üppiger zartrosa Pracht, und dazwischen grasen friedlich Einhörner. Alles easy.
 
Nur meine Geschichte und ich - wir haben es nicht so leicht miteinander. Sie scheint was zu wollen, was ich nicht erkennen kann. Ich weiß nicht so genau, woran das liegt. Entweder ich versteh sie nicht oder sie versteht mich nicht. Ich schreibe und denke und tüftle und verwerfe und schiebe und biege und breche und fang von vorne wieder an. Oft schon. Ich suche den richtigen Zugang, den passenden Ausschnitt, einen neuen Blickwinkel und die formgebende Sprache. Stunden vor dem Computer - Stunden, Tage, in denen maximal drei neue Sätze entstehen, die nach der Kaffeepause dann auch schon wieder entsetzt gelöscht werden. So vergehen die Monate. Ja, Monate. Regelmäßig hebe ich also alle paar Monate den Kopf, die Finger noch über der Tastatur schwebend, und bemerke schockiert, wie schnell die Zeit fliegt und wie träge die Buchstaben über den Laptopbildschirm kriechen. Und dann krieg ich einen Rappel. Dann muss etwas passieren. Weil sonst passiert nie was. Weil sonst komm ich nie wo an mit diesem Ding. Weil sonst wird das nix. Ich setzt mir dann eine Deadline um den Druck und so hoffentlich auch den Output zu erhöhen. Ein Wettbewerb zum Beispiel, eine Einreichung. Da wird das Vorhaben dann etwas konkreter. Da muss man dann bestimmte Bedingungen erfüllen und hat eine vorgegebene Struktur, die Zeit und Raum und Inhalt betrifft. Das hilft. Es gibt somit ein Etappenziel in Sichtweite, auf das man zugehen und das man erreichen kann. Und solche Etappenziele habe ich auch bereits erreicht. Da lass ich mich dann nicht lumpen. So ist es nicht. Es steckt noch genügend Streberin in mir, die mich ehrgeizig antreibt, Prüfungen zu meistern und sich Lob und Preis am Ende wünscht. Mit sowas kann ich mich also ein wenig aus der Reserve locken und meiner zähen Denkarbeit einen Tritt in den Hintern verpassen. Oder ich mach einen Drehbuchschreibkurs. Ähnlicher Effekt. Und außerdem so schrecklich sinnvoll. Hach. Und: Man ist in so einem Kurs nicht mehr alleine! Wesentlicher Punkt! Ich mag und brauche schon sehr viel Raum und Zeit für mich und mich und mich. Aber zu viel davon macht mir Knoten im Hirn und Enge um die Seele. Da ist mit Schreibfluss dann auch Sense. Man braucht auch Kontakt, ja ja. Menschenkontakt. Selbst als Schreiberling. Und es ist gar nicht so einfach, sich das zu organisieren. Da müsste man halt im Team schreiben. Aber mit wem, mit wem? Kann ja nicht einfach inserieren: Suche Frau zum gemeinsamen Schreiben. Bitte gut. Und bitte das, was ich will. Deswegen also Schreibkurs. Das ist ein großer, großer Pluspunkt für Schreibkurs und Gruppen und Klassen und Schule und so. Mein letzter Schreibkurs ist allerdings schon lange her. Der Zuspruch, den ich dort bekommen habe, hat mich eine Zeit lang weitergetragen. Ein paar motivierende Begegnungen mit Menschen, denen hie und da und hie und dann mal gefallen hat, was ich mache, haben ebenfalls beigetragen. Ein „Weiter so!“, ein „Schick mir was, ich helfe dir!“, ein „Schreib endlich ein Buch!“ taten viel. Diese Sätze waren es, die mich an mich und mein Vorhaben glauben ließen.
 
Wo liegt denn dann jetzt aber eigentlich das Problem, richtig? Das hab ich mich auch gefragt. Faulheit? Mangelnde Disziplin? Verhärtete Muster? Fehlende Leidenschaft? Nein, nein, nein und nein. Ich will ja schreiben, Seite um Seite. Ich kann mich an Abgabetermine und Vorsätze halten. Ich bemühe mich immerhin darum, regelmäßig neue Perspektiven einzunehmen und offen zu bleiben. Und ich kenne das Feuer in mir, die Aufregung, die in jede meiner Zellen fährt und mich nicht nur zuversichtlich und optimistisch, sondern nahezu euphorisch in die Zukunft blicken lässt. Nein, das ist es nicht. Es ist viel dramatischer. (Will ich wohl meinen.) Das Problem ist das Ergebnis. Das Produkt. Es ist -
 
platt.
 
Fad.
 
Banal.
 
Stümperhaft.
 
Unerträglich.
 
Ich merke das. Ich sehe das. Und ja, ich hegte lange die zarte Hoffnung, dass es sich hierbei um ganz normale Zweifel im Leben einer Drehbuch-Entstehungsgeschichte handelt. Dass ein jeder und eine jede im Laufe eines Schreibprozesses durch dieserlei Unannehmlichkeiten durch muss. Aber ich fürchte, dem ist nicht so. Ich fürchte, es handelt sich in diesem Fall erstens um die anfängerhafte Ungeübtheit, Ideen in Worte und bestimmte Formen zu fassen. (Bin ich ganz müde, sage ich Unfähigkeit. Bei Sonnenschein bleibe ich bei Ungeübtheit.) Ein Exposé für einen Film zu entwerfen erfordert eben dramatisches Schreiben und andere Qualitäten als jene, die für’s Darniederfetzen eines übersichtlichen Feuilletontextes, der mit Liebes Tagebuch beginnt, genügen. Das ist bitter. Au au. (Das Herz.) Und zweitens handelt es sich um die möglicherweise noch traurigere Tatsache, dass die Geschichte keine Geschichte ist, sondern eine Aneinanderreihung von Situationen, geschmückt mit ein paar gut gemeinten, an den Haaren herbeigezogenen Accessoires. Inzwischen ist sie auch schon recht lädiert - die Geschichte. Ich hab sie schon so oft gedreht, gewälzt, zermalmt und aus dem Krümeln versucht, was Neues entstehen zu lassen, dass ich mir nicht mehr sicher bin, ob sie überhaupt noch atmet. Deswegen fällt mir das Atmen derzeit auch ein wenig schwer. Weil wenn sie stirbt, muss ich vielleicht auch. Denn wenn sie stirbt, was dann? Was ist dann mit #writingactress? Ohne meine Geschichte, ohne mein Projekt ist es dann wieder #waitingactress… Und so fühlt es sich an, als ob mit dem Scheitern der Formulierung meiner Geschichte, auch meine reale Geschichte dem Untergang geweiht ist. Und deswegen atme ich etwas flacher die Tage. Und mein Herz - in vollem Galopp - weckt mich nachts des Öfteren auf. Da ist mir natürlich klar, dass es nicht mehr allzu lange dauern kann mit mir. Also bin ich zur Ärztin gegangen. Die hat ein bisschen gelächelt, als ich sagte, mein Herz rast so. Hat aber trotzdem ein EKG gemacht. Zur Sicherheit. Danach hat sie nochmal gelächelt. Und ich bin sauer wieder nachhause gegangen, mit der kleinen Papierrolle in der Hand, die meine Herztöne in rhythmisch zackigen Linien zeigt, die das blühende Leben darstellen. Aus Frust hab ich so geweint, dass mir eine kleine Ader im Auge geplatzt ist. Weil jetzt weiß ich ja immer noch nicht, was mit meiner Geschichte los ist…

Sehr einfach zuzubereitendes Konfekt, das perfekt ist für Zwischendurch, zur Nachspeise, als Mitbringsel, zum Muttertag oder sogar als Weihnachtssüßigkeit. In erster Linie geschmacklich fantastisch. In zweiter Linie sind die aus lauter guten Zutaten bestehenden kleinen Kugeln außerdem gesund. Und in dritter Linie ist das Vergnügen vegan. (Also ess ich jetzt sehr viele davon, damit die Welt noch schneller gerettet wird.)

So simpel und ganz ohne Backen, aber ein Bombenfeedback betreffend Geschmack - nicht nur von mir, sondern von meinen Testessern, für die ich ruhig die doppelte Menge hätte machen können. Aber wie meist halte ich mich an kleinere Mengenangaben, die ganz einfach auch noch halbiert oder aber eben verdoppelt werden können.

Viel Spaß beim Kugeln.

1. Datteln mit Kokosöl, Vanille, Salz, Lieblingsgeheimzutat und Pflanzenmilch oder Orangensaft fein pürieren.

2. Kakaonibs oder Schokolade, Cashewkerne und Cranberries sehr fein hacken.
 
3. Gemeinsam mit Erdmandelmehl oder Mandeln und Rohkakao in die Dattelmasse kneten. Masse evtl. 30 Minuten kühlstellen zur besseren Weiterverarbeitung.

4. 16 – 20 kleine Kugeln formen. Die Hälfte davon in Rohkakao und die andere Hälfte in Erdmandelmehl (oder fein geriebenen Mandeln) wälzen.
 

TIPP I
Sofort genießbar, allerdings noch besser, wenn sie mindestens ein paar Stunden durchziehen konnten.
 
TIPP II
Auch fein mit Walnüssen und getrockneten Aprikosen statt Cranberries und Cashews. 

Diese Macadamia Cranberry Cookies sind unglaublich gut. Ganz objektiv: unglaublich gut. Nicht, weil ich sie kreiert und selbst gemacht habe - nein, nein - einfach weil sie fantastisch schmecken. Das kann man ruhig so sagen. Finde ich. Ich gehe sogar so weit zu behaupten, die schmecken jedem. Gewagt, ich weiß. Natürlich soll es Menschen geben, die generell nicht so auf Süßes stehen, aber diese und ich ... wie soll ich sagen ... wir stehen uns ohnehin skeptisch gegenüber.

Einräumen will ich allerdings, dass die Konsistenz der Kekse - wie bei allen bisher gebackenen Cookies - am ersten Tag einfach am besten ist. So ein bis drei Stunden nach dem Backen. Am nächsten Tag sind sie zwar immer noch in Ordnung, schmecken aber wie auch gekaufte Kekse in einer angebrochenen Packung schon etwas anders. D.h. aufheben rentiert sich hier nicht. Daher mache ich immer lieber nicht allzu große Mengen. Das angegebene Rezept ist für 10 mittlere Cookies. Die Menge lässt sich sehr einfach verdoppeln oder für eine Miniportion noch halbieren. Da kein Ei verwendet wird, ist die Teigmenge leicht zu variieren. Somit sind die Cookies übrigens auch vegan - nur am Rande erwähnt...

Happy baking!

ÖKOLOGIE

ZERSTÖRUNG DER REGENWÄLDER
Fleisch- und Tierproduktzentrierte Nahrung benötigt rund 10 Mal mehr Fläche (für den Anbau von Futtermitteln und für Weideflächen) als eine pflanzenbasierte Ernährung. 

Fleischkonsum steigend:
1970 lag der Fleischkonsum weltweit bei 27 Kilo pro Kopf
2010 bei 42,2 Kilo.
2012 wird in Deutschland 87 Kilo pro Kopf im Jahr errechnet.
Auf hohem Niveau hat sich der Fleischkonsum in Zentraleuropa eingependelt. Weltweit steigt er allerdings weiter. 

Allein in Deutschland werden 13 Hektar Land für Futtermittelanbau benötigt. Das ist eine Fläche von Österreich und der Schweiz zusammen. 4 Hektar von den 13 benötigten Hektar befinden sich im Ausland. Nur die Hälfte der 9 Inlandshektar werden für pflanzlische Ernährung zur Verfügung gestellt.

Die Schweiz produziert aus Imagegründen Tierfutter fast ausschließlich im eigenen Land:  32 Millionen Tonnen Tierfutter. Dafür kommt das Korn für Brot dann beispielsweise aus Kanada. Im Land werden nur 3,6 Millionen Tonnen pflanzliche Nahrung produziert. 

70% der abgeholzten Amazonasflächen werden für die Viehhaltung genutzt und ein Großteil der verbleibenden 30% für den Futtermittelanbau für die Tierzucht. (Zahlen der FAO - Food and Agriculture Organization) 

Würden die Europäer den Fleisch- und Milchkonsum halbieren, könnten Europa sogar Getreide in alle Welt exportieren!


FÄKALIEN bzw. DUNG
Futter wird importiert aber nicht mehr exportiert, sondern landet als Dung unverhältnismäßig viel auf unseren Äckern und Böden. Die Gase sind nicht gesund für den Menschen. Ammoniak und dessen teilweise Umwandlung zu Aerosol in der Luft führen zum sogenannten sauren Regen. Über die Luft wird der Stickstoff überall hin getragen und belastet die gesamte Natur nachweislich. Dadurch verringert sich z.B. die Artenvielfalt.

In geringeren Mengen düngen Tierfäkalien den Boden und versorgen ihn mit Nitrat, allerdings ist das Übermaß zu viel um aufgenommen werden zu können und beinhaltet oftmals Medikamentenrückstände etc. die dem Boden schaden bzw. sich im Grundwasser zeigen (Nitratwerte). Seen (z. B. In der Schweiz) müssen daher oft „künstlich beatmet“ werden. Es wird ihnen Sauerstoff zugeführt, weil sonst die Lebewesen darin ersticken würden. In der Biolandwirtschaft ist eine erlaubte Menge des Tierdungs festgelegt.

KLIMA 
Kohlendioxid, Methangas, Lachgas
​
Der gesamte global Verkehr - alle Verkehrsmittel inkludierend - hat einen geringeren Einfluss auf den Treibhausgaseffekt als die Fleischproduktion alleine. 

Es wird schon lange propagiert regional und saisonal zu kaufen um Verkehrsmittelwege zu verkürzen um der CO2-Belastung entgegenzuwirken, was tatsächlich einen große Wirkung erzielt und noch erzielen kann. Allerdings überwiegt auch hier die Fleisch- und Milchproduktion um ein Vielfaches - auch die regionale. Produktauswahl trägt also noch mehr zum Umweltschutz bei als die Transportwege. Z.B. ist sogar eine Übersee-Ananas, die noch dazu in einer Dose verpackt in unsere Lebensmittelgeschäfte gelangt immer noch umweltfreundlicher als das Biofleisch vom Bauern ums Eck. Es hilft natürlich nicht, kiloweise exotisches Obst in Dosen und Avocados aus Argentinien zu kaufen - das Beispiel dient lediglich der Verdeutlichung der Verhältnisse und des Ausmaßes der Belastung u.a. des Klimas durch den Fleisch- und Milchkonsum. 

Statt die Reduktion des Fleisch- und Milchkonsums anzustreben, wird wirtschaftlich bisher viel darin investiert, die Tierhaltung insofern zu verändern, dass deren für die Menschheit giftigen Abgase gefiltert werden können, was bedeutet, dass die Nutztiere in Ställen gehalten werden. Zudem wird versucht, Züchtungen bezüglich Methangasabgabe zu „optimieren“. 

Auch Reisfelder sind eine Quelle der Methangasproduktion, u.a. weil pflanzliches Material unter Wasser zu gären beginnt und das Methan erzeugt. In erster Linie jedoch besteht die Gefahr beim Reisanbau darin, wenn die Felder mit Tierdung gedüngt werden.


WASSERVERBRAUCH
Die Nutztierhaltung verbraucht acht mal mehr Wasser als die Menschen weltweit zum trinken, duschen, im Haushalt und in der Industrie benötigen. 

In Österreich sind wir mit gutem und bisher ausreichend Wasser versorgt und dementsprechend glückliche Einwohner. Dass wir mit unserem Ernährungs- und Konsumverhalten aber zu Wasserknappheit und Durst in anderen Teilen der Welt maßgeblich beitragen, verdeutlichen Studien und das Wissen darum, dass beispielsweise eben Nutztierhaltung einerseits ungeheure Wassermengen verschlingt und andererseits durch die Nitratwerte im Boden die Grundwasserqualität zudem kontinuierlich verschlechtert.

Für nur ein Kilo Rindfleisch benötigt man etwa so viel Wasser, wie ein Mensch ein Jahr lang zum Duschen braucht. 

Hier sehen wir also verbildlicht, welchen Einfluss die Nutztierhaltung auf die Umwelt und das Klima hat und hören schon im leisen Anklang, wie wir auch unsere Mitmenschen in anderen Teilen der Welt durch Wasser-,  Flächen- und Nahrungsraub belasten. Es geht im Veganismus also nicht ausschliesslich um den Tierschutz oder den Umweltschutz sondern auch um Menschenschutz. 

Nicht nur die FAO zeigt auf, wie drastisch der Beitrag des Fleisch- und Milchproduktkonsums zur Umweltbelastung, Gesundheitsbeeinträchtigung, zum Tierleid und zu sozialer Ungerechtigkeit ist, sondern auch die UNEP, die Umweltorganisation der UNO, veröffentlichte 2010 nach eingehenden Studien zum Konsum und zur Produktion der Menschen, die Aussage, eine wesentliche Reduzierung der Auswirkungen auf die Umwelt und das Klima wären nur möglich durch eine grundlegende weltweite Ernährungsumstellung weg von tierischen Produkten.

Zu Ostern mache ich dieses Jahr neben einem Osterstriezel ohne Kuhmilchprodukte, von dem ich erst morgen werde berichten können, eine Haselnusskakaocreme mit frisch gerösteten Haselnüssen, Erdmandeln, Rohkakao und Agavensüße. Diese, das kann ich heute schon bezeugen, schmeckt ausgezeichnet und ist dabei auch noch vegan und besteht ausschließlich aus gesunden Zutaten. Juhu.

Das Rösten der Haselnüsse ist ganz einfach, das Enthäuten allerdings mit ein wenig Aufwand verbunden. Mit einem leitungsstarken Foodprocessor kann man die Haselnüsse aber auch ungeröstet und zu Mus mixen. Der Geschmack verändert sich dadurch - aber beide Varianten sind fein.

Überhaupt lässt sich die gesunde Haselnusscreme sehr individuell herstellen. Man braucht gar nicht unbedingt ein Mengenangabenrezept und auch die Zutaten sind variabel.
Z. B. kann man zum Süßen Agavendicksaft, Dattelsirup, weiche Datteln oder Zucker verwenden. Außerdem ist die Menge der Kakaozugabe ganz nach Geschmack variierbar. Ich mag es eher nussig und weniger schokoladig, durch mehr Kakao bewirkt man das Gegenteil. Oder man schmilzt eine gutes Stück Bitterschokolade und rührt diese ebenfalls ein. Je nachdem wieviel Erdmandeln, Mandeln und Kakao beigefügt werden bzw. welche Art der Süße man verwenden möchte, braucht man dann mehr oder weniger Flüssigkeit. Auch Kokosöl oder sogar etwas Butter sind als Beigabe möglich.

Man darf wirklich mischen wie man will und freudig experimentieren.

Aber ACHTUNG: die Reihenfolge ist insofern wichtig, dass man die Haselnüsse zuerst zu Mus mixt und dann die anderen Zutaten beifügt. Nur so können sie wirklich zu einem Nussmus püriert werden.

Und jetzt: Oster-Nusskakaocreme ahoi! Ein Rezeptvorschlag folgt sogleich.

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Ich sitze am Fahrrad und fahre durch eine mir fremde Landschaft die ein wenig aussieht wie aus einem Kinderbuch. Wie die Zeichnung eines sich in vielen Kurven windenden Weges auf vergilbtem Papier. Mit Sepiastich. Die Landschaft eigentlich idyllisch, aber die Stimmung bewölkt. Eine schwarze bodennahe Wolke kommt auf mich zu. Sie wuselt. Motten vielleicht. Wespen. Tausende schwarze Wespen die sich zur Wolke formiert geschwind auf mich zubewegen. Ich kann nicht ausweichen. Alles geht zu schnell. Rast. Ich muss mitten durch. Ich ziehe den Kopf etwas ein, werde aber dennoch oft gestochen. Erschrocken fahre ich weiter ohne anzuhalten oder abzusteigen. Vollkommen überrumpelt. Wissend, dass ich da noch ein paar Mal durch muss.
 
Als ich im Dunkeln aufwache denke ich knapp: Ah, ich lebe noch. Auch gut., und schlafe augenblicklich wieder ein.
 
In der Früh krame ich in meinen Kisten – auf der Suche nach Tagebüchern aus einer düstereren Zeit. Stapelweise türmen sich die Hefte, Briefe und Notizen lange vergangener Jahre neben mir und ich blättere im Pyjama bei offenem Fenster am Bettrand hockend und friere. Aber ich finde nichts. Nichts. Ich habe in meinen düsteren Monaten nichts festgehalten. Ich habe vorher aufgehört und Wochen, Monate später wieder angesetzt zu schreiben ohne auch nur ein Wort über die eben erlebte Zeit zu verlieren. Ich kann es nicht glauben. Suche nochmal. Aber nichts. Stattdessen finde ich in bunten Buchstaben und von Stickern umrahmt eine Katzengeschichte. Seit gestern ist uns eine kleine schwarze Katze zugelaufen. Als Molli (unsere Katze) die schwarze Katze sah, war sie glaube ich traurig und ging. Sie tut mir so leid. Hoffentlich kommt sie bald wieder. Ich lese weiter: Wir schlafen im Rettungsboot. Es ist schön! Nur die Spinnen... Vorher hatten wir ein Tamtam mit Brombeeren, die, die die Erwachsenen von uns aufaßen! Neben der mit korrekt gesetzten Beistrichen versehenen Dokumentation meiner Freundschaften und Besuche bei der Oma habe ich hauptsächlich Gewitter aufgezählt die mir Sorgen machten. Es hat direkt neben unserem Haus in einen Baum eingeschlagen. Er tut mir so leid. Mindestens einmal am Tag tat mir jemand leid. Und ebenfalls schien ich jeden Tag einmal glücklich und einmal wütend gewesen zu sein: Doch da gab Mama wieder eine krumme Bemerkung – und überhaupt!
 
Auch Träume – geträumt in den letzten Jahrzehnten – finde ich in detailgetreuen Schilderungen und die Bilder steigen wieder in mir auf, als hätte ich sie heute Nacht erst gesehen. Ich meine, Freud und C. G. Jung hätte eine Freude mit mir. Sehr viel bildhafter und deutlicher als ich kann man fast nicht träumen. Schwarze Wespenwolke. Ich schreibe intensive Träume immer noch auf. Und auch tagsüber Erlebtes. Heute nenne ich das nicht mehr Tagebuch oder Diary, sondern Journal. Oder schlicht meine Hefte. Für mich ist das eine Art Aufräumen, Saubermachen. So wie ich jeden Tag dusche oder die Dinge auf meinem Schreibtisch und in meiner Küche ordne, so ordne ich meine Gedanken und Gefühle. Nur die hintersten und untersten Zimmer in mir, die räum ich dann in der Nacht auf.

GESUND OHNE TIERISCHE MILCH
Das kann man beachten wenn man sich um die Knochen sorgt - statt Milch zu trinken:

1. Bewegung, damit die Knochen gebraucht werden.

2. Sonne, weil Vitamin D hilft Calcium einzulagern (Tierisches Protein verhindert die Vitamin D Aufnahme!)

3. Ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt. (Milchprodukte, Eier und Fleisch, Zucker und Auszugsmehl sind besonders sauer. Gemüse und Kräuter und das meiste Obst ist basisch. Ebenso Mandeln und Erdmandeln. Nüsse, Trockenfrüchte und Hülsenfrüchte sind teilweise bzw. relativ basisch und Vollkorngetreide wird im Körper immerhin weniger sauer verstoffwechselt als Auszugsmehl. Auch hierzu gibt es genug Literatur.)

4. Vitamin C hilft der Aufnahme von Calcium.

5. Knochen brauchen Proteine, aber nicht welche, die den Körper zu sauer werden lassen. (Also vorwiegend pflanzliche Proteine.)



PFLANZLICHE MILCH
Ich habe bereits fast jede pflanzliche Milch erprobt und habe für mich entdeckt, dass ich sie alle zu etwas anderem einsetze. 

1. Sojamilch ist kaum süß, etwas herb und nussig im Geschmack und nicht cremig im Kaffee. Auch als Bechamelsoße mag ich sie nicht. Bei mir findet sie ihren Weg als Mischung mit Hafermilch in den Kaffee (Tee, Kakao, Malzkaffee etc.) und als Joghurt auf den Tisch.

2. Hafermilch liebe ich geschacklich, besonders im Müsli oder pur. Im Kaffee ist sie mir pur zu süß. Z.B. auch gut für selbstgemachten Pudding.

3. Mandelmilch ist nicht cremig und schmeckt tatsächlich etwas nach Mandel und Wasser. Nichts für den Kaffee. Gut im Müsli oder Porridge. 

4. Ähnlich geht es mir mit Cashewmilch. 

5. Dinkelmilch ist mir zu süß und den Eigengeschmack des Getreides mag ich nicht zum Trinken. Ich werde allerdings das nächste Mal die Bechamelsoße damit versuchen.

6. Reismilch ist nicht mein Ding. Schmeckt nach Reis. No na.

7. Kokosmilch hat als Trinkmilch ebenfalls einen starken Eigengeschmack. Ich verwende Kokos nur in der cremigen, fullfat-Variante zum Kochen. 

8. Ich ersetze meine Milch im Kaffee, die ich meinte grauenvoll vermissen zu müssen, mit einer Mischung aus Hafer- und Sojamilch. Das kommt für mich am besten hin. Interessanterweise gibt es diese Mischung als sogenannte Barista-Milch z.B. bei DM zu kaufen. Auch gut für selbstgemachten Pudding, Porridge etc.

9. Die ganzen Sahneersatzversuche (Hafer-, Soja- und Kokoscuisine) funktionieren für meine Bedürfnisse nicht wirklich. Sind aber auch nicht unbedingt nötig - wie ich finde. Ich vermisse nur den geschlagenen Rahm manchmal. Es gibt auch dafür Ersatz, den ich allerdings noch nicht getestet habe.

10. Fertige Puddings aus Soja oder Hafer finde ich ganz fein. Niemand braucht mehr Dahne plus Sahne.

11. Bei Joghurt schmecken mir alle Sorten auf pflanzlicher Basis. Auch die Natur-Varianten. Meine Lieblingssorte ist hier allerdings aus Soja. 

12. Backen lässt sich mit allen Milch-Varianten.

13. Die oft empfohlene pflanzliche Butter Alsan-bio bekommt man im Bio-Geschäft. Die ist praktischerweise auch noch günstiger als die reguläre Butter. Margarine war lange wegen der Transfettsäuren, die beim Härten der Öle entstehen, als ungesund eingestuft worden. Laut der mir zugänglichen Information ist das in einer qualitativ hochwertigen Variante wie z.B. Alsan-bio inzwischen wesentlich anders: die minimale in der Margarine noch vorhandene Menge an Transfettsäuren ist für den Körper vollkommen unbedenklich. Mir schmeckt das - auch solo auf frisch gebackenem Brot. Ich finde kaum einen geschmacklichen Unterschied.

14. Topfenersatz und Käseersatz werden von mir erst erprobt bzw. selbst gemacht. Bericht erfolgt sogleich.



TIPP
Hafer, Dinkel und Soja werden auch in Österreich angebaut. Einige Bio-Marken produzieren Pflanzenmilch (und weitere Produkte) ausschließlich aus regionalem Getreide. z. B. Spar Naturpur

TIPP
​Meine Erfahrung mit den oben genannte Pflanzenmilchsorten ist auch auf bestimmte Produkte zurückzuführen. Ich habe bemerkt, dass verschiedene Firmen deutlich verschiedene geschmackliche Ergebnisse produzieren. Da kann man sich also ein wenig durchprobieren.

Die möglichst gesunde Zwischenmalzeit. Riegel sind schnell gemacht, unkompliziert und halten sich lange (z.B. in einer Keksdose oder einem verschließbaren Glas). Außerdem kommen sie ohne Honig, Milchprodukte und Eier aus und sind somit vegan.
Wen das Thema des Veganismus interessiert, kann hier in einem sehr kurzen Überblick vier Gründe dafür nachlesen.

Ich habe verschiedene Müsliriegel-Rezepte gelesen, die alle sehr ähnlich sind, und eine bunte Variante kreiiert. Die vielen einzelnen Zutaten lassen sich auch sehr vereinfacht durch eine gekaufte Müslimischung (kein Knuspermüsli!) ersetzen und machen die Riegelherstellung in dieser Menge einerseits günstiger und andererseits noch unkomplizierter. Für die Eiligen unter uns.

Es gibt inzwischen viele Bezeichnungen für Menschen, die sich auf eine spezielle Ernährung umgestellt haben. Genug - müsste man meinen - um sich selbst irgendwo einordnen zu können, in eine der Schubladen von vegetarisch, vegan, ovo-vegetarisch, lacto-vegetarisch, flexi und Co. Aber nein, ich brauche eine ganz eigene Wortkreation für meine neue Ernährungsform, die ich seit einer Woche praktiziere: Fünfsiebtelvegan. Fünf Tage die Woche vegan und am Wochenende omni. 

Schon seit einiger Zeit beschäftigt mich das Thema Veganismus. Nicht nur aus gesundheitlichen sondern auch aus allen anderen relevanten Gründen. Die da wären: Tiermitleid, Umwelt und Klima, Weltarmut vs. Weltreichtum, Hunger vs. Überfluss und Überdruss und eben die schon erwähnte Gesundheit (des Menschen). 

Wie?! All das hängt an meiner Ernährung? Veganer*innen retten also die Welt und unser aller Seelenheil?? Superveganismus sozusagen?! 

In der Tat hängt an so etwas simplem wie unserer Ernährung sehr viel mehr als nur unser eigenes persönliches Wohlbefinden und eine gut funktionierende Verdauung. Ein kurzer Überblick erklärt wie das kommt:


1. GESUNDHEIT
Viele bekannte Studien zeigen den Zusammenhang zwischen Krankheiten wie z.B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Übergewicht, Osteoporose, Allergien, Neurodermitis… etc. auf. 
Siehe z.B. „China Study“ (Wikipedia-Eintrag) von den Amerikanern Campbell. 
Eine übersetzte Version als PDF hier. 

2. KLIMA
Die Treibhausabgase, die bei der Nutztierhaltung entstehen, sind knapp mehr als die Hälfte der weltweiten Treibhausabgase - also mehr als der gesamte Autoverkehr etc. - und sind somit die Hauptursache der Klimakatastrophe.

3. TIERLEID
Jährlich werden 500 Millionen Tiere in Deutschland geschlachtet. In dieser Masse ist eine „freundlichere“ Tierhaltung nicht umsetzbar. 

4. ARMUT UND HUNGER
50% der Weltgetreideernte und 90% (!) der Weltsojaernte gehen als Futter in die Nutztierhaltung. Nicht in die pflanzliche Milch des Hipsterkaffees. - Zahlen aus der WWF Studie "Fleisch frisst Land“ hier. 

Weltweit hungern dadurch etwa 1 Milliarde Menschen und über 40.000 Kinder sterben durchschnittlich täglich daran. Es wurde bereits mehrfach errechnet, dass pflanzliche Nahrung die Welt ernähren und satt machen könnte. 
Siehe z.B. auf Simply. Live. Consciously.: 
https://www.simply-live-consciously.com/deutsch/ernährung-ressourcenverbrauch/tierfutterverbrauch/


Wer detaillierte Informationen möchte, findet diese z. B. Auf der von Peta empfohlenen Webseite ProVegan. https://www.provegan.info/de/

Ein Auszug mitgeschriebener Zitate aus einigen Büchern, die ich in den letzten Monaten gelesen habe. Mit unverkennbarem Thema. 

Seit vielen, vielen langen Jahren habe ich zum ersten Mal wieder Fieber und fühle mich unpässlich. Ich finde zwar meine eigenen Textideen recht amüsant, fürchte aber erstens, dass eine nicht fiebrige Leserschaft das sehr anders sehen könnte und zweitens schaffe ich es kaum, aufrecht vor dem Comupter zu sitzen. Daher heute ein paar Impressionen der letzten Zeit. C'est ça.
Bis nächste Woche.

Mein erster Wintermonat in diesem Jahr war der perfekte Monat um mich mit Büchern über den Feminismus, die Quantenphilosophie und die Seele, dem Laptop und Freunden in der Wohnung zu verschanzen und die wichtigen Fragen des Lebens zu wälzen. Egal, was mein Ausgangspunkt war, ich landete mit jeder banalen Aufgabenstellung wieder bei existenziellen Fragen. Kennt ihr das? Wenn man einen Blick in den Kühlschrank wirft, kurz hängenbleibt und dann statt der Milch die Frage nach dem Sinn des Lebens mit zum Tisch bringt? (Weil Milch nicht vegan, also unumstrittene Auswirkungen auf unseren Planeten, Klima, Mensch und Tier etc. und ist es das Wert, brauch ich wirklich Milch im Kaffee, was ist der Sinn von allem?) Ich hab mich im Jänner richtig tief in philosophischen und psychologischen Angelegenheiten vergraben, habe so viel über mich selbst nachgedacht und über den Menschen an sich gelesen, gehört und geredet bis sich alles aufzulösen schien. Das Netz der vermuteten Realität hat sich gelockert, die einzelnen sogenannten Wahrheiten und Annahmen schweben vorsichtiger durch den Raum als bislang. Sogar meine Träume haben sich verändert. Neuerdings träume ich in Türkisblau und Grün und außerdem von einem struppigen dunkelgrauen Wildschwein, das mir nicht mehr von der Seite weicht und mein neuer bester Freund ist. (Nicht von Schmetterlingen. Tja. Wildschwein.)
 
Im Anschluss fasse ich einen kleinen Ausschnitt einer größeren und sehr umfassenden Lektion vereinfacht zusammen der mir Anstoß gegeben hat an der Basis zu rütteln. Besonders erfreulich fand ich den bodenständigen und nachvollziehbaren Zugang der mir meine Realität zerpflückt hat.

Der folgende Aufsatz über die Realität gibt die Rede des erfolgreichen deutschen Coachs Veit Lindau in meinen Worten wieder.

MANIFESTATION DER EIGENEN WIRKLICHKEIT
Wir beziehen uns auf das was wir wahrnehmen, als wäre es eine feste unumstößliche Wirklichkeit.
 
Wir haben das Bedürfnis nach Sicherheit und unser Hirn investiert viel darin uns das Gefühl von Kohärenz und Stimmigkeit zu geben. An sich ist das praktisch, allerdings auch Grund für unsere täglichen Probleme. Wir fühlen uns unter Umständen unvollkommen oder geraten aneinander, weil wir überzeugt sind, unsere Wirklichkeit sei die Realität.
 
Das, was wir wahrnehmen - sehen, hören, ertasten, riechen, schmecken, fühlen - ist unsere Realität. Wir gehen meist davon aus, dass unsere Mitmenschen mehr oder weniger dasselbe wahrnehmen und sind oft überrascht wenn „dieselbe“ Realität anders interpretiert wird.
 
In jedem Augenblick strömen 11.000.000 Bits (Informationseinheiten) auf einen Menschen ein. Schallwellen, Lichtwellen etc. Diese Menge kann unmöglich aufgenommen werden. Deswegen hat das Hirn sogenannte Filter installiert, um auszuwählen was durchgelassen und aufgenommen wird und was nicht. Wir nehmen lediglich zweihundert von elf Millionen(!) Informationen wahr. Also von allen Reizen, die auf uns einwirken, nehmen wir nur 0,002% auf. Das entspricht ganz grob gesprochen einem einzelnen kleinen Punkt auf einem DIN A4 Blatt, den man mit einer Lupe suchen muss.



FILTER
Über die Sinnesorgane hinaus hat jeder Mensch drei weitere geistige Filter eingebaut, die benutzt werden, um die interne Wirklichkeitsblase zu konstruieren.
 
1. SINNESORGANE
Die ersten Filter sind unsere physischen Sinnesorgane. Wir hören oder sehen beispielsweise nur einen begrenzten Ausschnitt aller Frequenzen. Vgl. z. B. das Hören der Hunde, die Wahrnehmung der Fledermäuse und das Sehen von Insekten etc.
 
2. LÖSCHEN
Alles was zu viel, unwesentlich oder bedrohlich für die eigene Weltsicht ist, wird ausgeblendet. Wir hören nur, was wir aufnehmen wollen/können. Wir sehen nur, was wir glauben. Alles, was uns überwältigen und das eigene Weltbild in Frage stellen würde, wird tendenziell nicht durch diesen Filter durchgelassen.
 
3. VERZERREN
Bildhaft gesprochen regulieren wir beispielsweise die Lautstärke von äußeren Reizquellen. Manches drehen wir hoch, manches nieder. Wie verzerren also die Realität.
 
4. VERALLGEMEINERN
Wenn wir denken „Immer geht alles schief!“ oder „Alle Männer/Frauen sind so…“, „Das geht nicht/tut man nicht/kann man nicht“, „Das ist halt so.“ etc. verallgemeinern wir. So wird immer wieder auf’s Neue zusammengebaut was wir schon kennen. Folglich kann sich das Hirn beruhigen, denn mögen die eigenen Glaubenssätze (und daher die Wahrnehmung) auch eingeschränkt oder gar neurotisch sein, das Hirn bevorzugt Bekanntes.
 

 
AUSWAHLKRITERIEN UNSERER WIRKLICHKEIT
1. KULTURELL-SOZIALE PRÄGUNG
Sprache, Kultur, Mentalität etc. lenken unter anderem was wir wahrnehmen können.
Bsp. Inuit kennen sehr viel mehr verschiedene Schneesorten als andere Kulturen. Wir begnügen uns in etwa mit „Schnee“, „Pulverschnee“ und „Schneegatsch“ und nehmen daher auch die weiteren Unterschiede nicht (bewußt) wahr.
 
2. ERFAHRUNGEN
Das, was wir (als Kind) zu hören bekommen und erfahren haben, beeinflusst unseren Glauben und die Wahrnehmung von uns selbst und der Welt.
Bsp. Ein Mädchen, das ausschließlich hört wie hübsch oder nicht hübsch Mädchen sind, lernt den Wert eines Mädchens/einer Frau auf Äußerlichkeiten zu reduzieren.
Bsp. In einem Junge, der „Rabauke“ genannt wird, verfestigt sich das Selbstbild dementsprechend.
 
3. RETIKULÄRES AKTIVIERUNGSSYSTEM
Ein Teil unseres Gehirns kategorisiert was für uns wichtig und unwichtig ist.
Bsp. Ein Elternteil, das lesend am Spielplatz sitzt, fährt den Geräuschpegel um sich herum runter um die Konzentration auf das Lesen richten zu können. Weint jedoch das eigene Kind in einer Ecke, registriert das retikuläre Aktivierungssystem die Wichtigkeit dessen und fährt die Wahrnehmung hoch.
Wenn wir etwas als Routine wahrnehmen und das retikuläre Aktivierungssystem die Angelegenheit somit als unwichtig einstuft, läßt unsere Aufmerksamkeit und Konzentration darauf nach und der Fokus wandert wo anders hin. Auf diese Weise „verpassen“ wir Teile unseres Lebens.
Bsp. Typische Beziehungsfalle
 
 

ZUSAMMENFASSUNG
Wir nehmen unsere persönlichen 0,002% der Realität, löschen, verzerren und verallgemeinern nach Gutdünken und bauen daraus die vermeintliche Wirklichkeit. Auf diesem Fundament bauen die meisten Menschen ihre Welt auf - die sogenannte Normalität. Auf diesem Fundament treffen wir unsere wichtigsten Lebensentscheidungen. Auf diesem Fundament urteilen wir. Auf diesem Fundament empfinden wir etwas als Problem. Auf diesem Fundament empfinden wir uns selbst!
 
Welches Problem auch immer wir gerade zu haben scheinen, es ist ein minimaler Anteil der Realität dieser Situation. Was auch immer wir denken, wahrnehmen und was auch immer wir zu sein glauben: Selektierte, verzerrte und zurechtgerückte (ver-rückte) 0,002% der augenblicklichen Realität dieses Ausschnittes!
 
Man möge das mal wirken lassen.

Unlängst bei einem philosophischen Abend mit meinen besten Freunden gab es nebst Fenchel-Kartoffel-Süßkartoffel-Gratin, Steak und Whiskey auch einen wunderbaren Rote Rüben Salat (vorarlbergisch: Randigsalat), den ich die Tage drauf so in etwa gleich leicht abgewandelt nachgemacht habe.

Das Praktische an diesem Rezept ist, dass man entweder eine große Schüssel Salat für einen Tisch mit vielen Leuten machen oder aber einen großen Topf Salat im Kühlschrank aufbewahren und täglich eine Portion davon essen kann. Schließlich kauft man auch als Einpersonenhaushalt ein ganzes Netz voll Randig und das will dann irgendwie verquantet werden. Was mir neuerdings sehr gelegen kommt - seit ich nicht mehr gerne so viel Zeit in der Küche verbringe aber dennoch gesund, selbstgemacht und günstig essen möchte. So habe ich Wintersalat auf Vorrat im Kühlschrank.

TIPP
Wer das so machen möchte beachte bitte:
1. Der Salat schmeckt sehr viel besser bei Zimmertemperatur - also früh genug aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Blattsalat portionsweise frisch drunter mischen und noch mit etwas Schafkäse toppen.