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Peanut Chocolate Chip Cookies

16/3/2017

1 Kommentar

 
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.....Ich bin im Cookie-Fieber.....
Mehr gibt's da nicht zu sagen.
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PEANUT CHOCOLATE CHIP COOKIES
Menge reicht für ca. 8-10 große Cookies

50 g Butter
70 g Vollrohrzucker
30 g Peanutbutter
2 EL Milch
25 g Birkenzucker od. heller Zucker
½ Ei (verquirlt)


¼ TL Bourbonvanille
¼ TL Salz
1 Msp. Natron
(in ein paar Tropfen heissem Wasser aufgelöst)
100 g Dinkelmehl, hell
1 Msp. Backpulver
40 g Schokolade nach Geschmack, grob gehackt

_________________________________________________________________________________________________________________________________
1. Butter schmelzen und den braunen Zucker einrühren.
 
2. Birkenzucker (oder hellen Zucker) mit dem halben Ei schaumig schlagen.
 
3. Zuckerbuttermasse, Vanille, Peanutbutter, Milch, Natron  und Salz zufügen.

4. Trockene Zutaten vermengen und gemeinsam mit der Lieblingsgeheimzutat kurz unter die Buttermasse rühren.

5. Schokoladestückchen unterheben.

6. Teig etwa 30 Minuten kühlstellen. Danach läßt er sich einfacher handhaben.
 
7. Backblech mit Backpapier belegen.
 
8. Etwa walnussgroße Portionen (bis kleine Eiskugelgröße)  = je ca. 50-60 g auf dem Blech in etwas Abstand zueinander positionieren. (Die Kugeln zerfließen beim Backen noch.)
 
9. Bei 175° C im vorgeheizten Ofen in der Mitte ca. 10 Min. lang backen.
 (Gut dazu schauen. Sie werden dann plötzlich sehr schnell braun an den Rändern und von unten.)
 
Die Cookies sind immer weich, wenn sie aus dem Backofen kommen und härten dann noch etwas nach. Erst dann – nach ca. 10 Minuten – vom Blech auf ein Küchengitter bewegen, sonst brechen sie. Diese Cookies sollen chewy bleiben. Also nicht zu dunkel werden lassen.

peanut_chocolate_chip_cookies.pdf
File Size: 45 kb
File Type: pdf
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Es könnten euch auch die Chocolatechipcookies mit Walnüssen  oder die Haselnuss Cookies gefallen.
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1 Kommentar
Julia
10/4/2017 11:09:43 am

Auch dieses Rezept habe ich in der Zwischenzeit nochmal überarbeitet. Der Teig ist jetzt weicher und die Cookies zerfließen beim Backen zu flacheren Cookies. Das Ergebnis ist mehr chewy.

Wem das nicht gefällt, 20-30 g mehr Mehl verwenden. Dafür muss man die Teigkugeln dann vor dem Backen flach drücken.

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    Ich bin Julia.

    Schauspielerin mit einer Leidenschaft zum Kochen, einer großen Liebe zu den Bergen und wild entschlossen, glücklich zu sein.
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